螃蟹怎么冷冻保存
来源:文章屋 更新时间： 2023-12-09 15:33:55
1、螃蟹怎么冷冻保存
1、：如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冷藏柜内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冷藏柜里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻柜里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
2、螃蟹怎么清蒸
1、主料：螃蟹1000g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。
2、螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。
3、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。
4、切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。
5、锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。
6、螃蟹蒸好后打开盖子。
7、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料即可。
3、吃不了的螃蟹怎么保存
1、吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
2、如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热.
3、对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类。
4、隔夜螃蟹怎么加热
可以直接将隔夜的螃蟹放到微波炉里面进行，加热时间为2~3分钟即可。
螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
